คำอธิบายรายวิชาเพิ่มเติม

ง 20202      ช่างอาหารว่างไทย 2                                        กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานาชีพ  

ชั้นมัธยมศึกษาปีที่  1   ภาคเรียนที่  2     เวลา   20  ชั่วโมง               จำนวน  0.5  หน่วยกิต

ศึกษาหลักสำคัญของการเลือกซื้ออาหารสดและอาหารแห้ง  ลักษณะและประเภทของอาหารว่างไทย มีทักษะปฏิบัติงานกลุ่ม  งานรายบุคคล  เกี่ยวกับการเลือกซื้ออาหารประเภทต่าง ๆ ขั้นตอนการประกอบอาหารว่างไทยแต่ละประเภท  วิธีการจัดอาหารว่าง  การคิดคำนวณค่า การกำหนดราคาขาย นักเรียนมีจิตสำนึกที่ดีต่องาน  มีความรับผิดชอบ   ขยัน  อดทน  ซื่อสัตย์  และแสวงหาความรู้เพื่อพัฒนาชิ้นงานให้มีคุณภาพ

ผลการเรียนรู้

1. รู้เข้าใจและเห็นคุณค่า หลักการ ลักษณะและประเภทของอาหารว่างไทย
2. รู้จักเลือกใช้ วัสดุอุปกรณ์ การเก็บรักษาเครื่องมือ เครื่องใช้ในการทำอาหารว่าง
3. เข้าใจเทคนิคการทำอาหารว่างให้มีคุณภาพ
4. ปฏิบัติการทำอาหารว่างชนิดต่าง ๆ สามารถนำไปประกอบอาชีพในชีวิตประวัน
5. มีทักษะในการประเมินผลจากการทำอาหารว่างนำมาปรับปรุง พัฒนางานอาหารว่าง
6. รู้จักวิธีการคิด ต้นทุน กำไรและกำหนดราคาขาย
7. สามารถบรรจุภัณฑ์อาหารว่างประเภทต่าง ๆ ได้
8. นักเรียนมีความรับผิดชอบขยัน อดทน ซื่อสัตย์

รวม   8  ผลการเรียนรู้